馬泉溝水化柿

時(shí)間:2021-04-26           字體大小:【   中  小 】     瀏覽次數(shù):

    產(chǎn)于平陸縣坡底鄉(xiāng)馬泉溝、賀峪溝、畔溝、安溝、杠樹(shù)爻、香椿溝一帶,種植歷史約有1350多年,該柿種無(wú)核,所加工成的柿餅?zāi)芩偃苡谒⑶乙择R泉溝為最多,所以人們稱其為馬泉溝水化柿,為平陸縣所獨(dú)有的國(guó)內(nèi)柿種珍品。
    經(jīng)山西農(nóng)科院果樹(shù)所測(cè)定,水化柿每百克含磷0.091,含鈣0.024,含鐵52.4ppm,含單糖39.57,雙糖1.29,酸度0.884,糖酸比為64.22:1,含粗蛋白2.75,粗脂肪3.17,粗纖維2.14,水份29.88。其營(yíng)養(yǎng)成份尤其是糖份含量居國(guó)內(nèi)柿種之首。水化柿不僅所含營(yíng)養(yǎng)成分豐富,而且具有止血潤(rùn)肺,降低血壓的醫(yī)藥功效。它質(zhì)地柔軟,甜香可口,常被人們做為走親訪友的饋贈(zèng)佳品。如果你把柿餅掰開(kāi)來(lái)夾少許核桃仁或花生仁,吃起來(lái)更是脆甜濃香,味美可口,因此有“樹(shù)上煮餅”、“甜十里”之美譽(yù)。
    馬泉溝水化柿做為平陸的土特名產(chǎn)有悠久的歷史,自唐貞觀年間,就成為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的貢品。近些年來(lái),平陸的水化柿更是名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柿餅約在3萬(wàn)公斤以上,價(jià)格也非常昂貴。

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